یک مطالعه منتشر شده در Nutritional Epidemiology نشان داد که لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات دارای خواص ضدالتهابی هستند. این غذاها در الگوهای تغذیه سالم به سبک ایالات متحده، مدیترانه و الگوهای گیاهخواری فراوان یافت می‌شوند و همگی می‌توانند براساس ترجیحات فرهنگی و شخصی تطبیق داده شوند.
در یک مطالعه سیستماتیک در مجله کالج تغذیه آمریکا، 27 کارآزمایی تصادفی کنترل شده را ارزیابی کردند و دریافتند که لبنیات و پروتئین‌های لبنی (به عنوان مثال آب پنیر و کازئین) اثرات خنثی تا مفید بر التهاب دارند.
به طور کلی یافته‌های کلیدی این مطالعه شامل موارد زیر است:
- از 19 مطالعه‌ای که به ارزیابی تاثیر محصولات لبنی پرداخت، در 10 مطالعه هیچ تاثیری بر التهاب مشاهده نشد، در حالی که 8 مطالعه کاهش حداقل یک بیومارکر التهاب را گزارش کردند.
- از 8 مطالعه‌ای که مصرف پروتئین لبنی را بر التهاب بررسی کردند، هر 8 مورد هیچ تاثیری از مداخله را گزارش نکردند، به این معنی که پروتئین‌های لبنی تاثیری بر بیومارکرهای التهابی ندارند.
این سومین مطالعه سیستماتیک در سه سال گذشته است که نشان می‌دهد لبنیات اثری خنثی تا مفید بر التهاب دارند:
- بررسی سیستماتیک بیش از 50 کارآزمایی بالینی منتشر شده در سال 2017 نشان داد که لبنیات با فعالیت ضد التهابی در شرکت‌کنندگان در مطالعه مبتلا به اختلالات متابولیک مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع 2 مرتبط است. علاوه بر این، هم لبنیات کم چرب و هم پرچرب، و همچنین لبنیات تخمیری فعالیت ضد التهابی نشان دادند.
- دومین کارآزمایی بالینی تصادفی که در سال 2019 منتشر شد نیز نتایج مشابهی را گزارش کرد. مصرف شیر یا فرآورده‌های لبنی با التهاب در افراد سالم یا افراد دارای ناهنجاری‌های متابولیک ارتباطی نداشت. بنابراین اکثر مطالعات اثر ضد التهابی قابل توجهی را هم در افراد سالم و هم افراد دارای ناهنجاری‌های متابولیک ثبت کردند.
مدیریت التهاب
راه‌های ساده‌ای برای مبارزه با التهاب مزمن وجود دارد. انتخاب سبک زندگی سالم مانند نکشیدن سیگار، مدیریت استرس، ورزش منظم، خواب منظم شبانه، حفظ وزن سالم و تغذیه خوب می‌توانند کمک کننده باشند.
اثرات مفید لبنیات بر التهاب
لبنیات بخشی از سبک زندگی “تغذیه خوب” هستند که می‌توانند به مدیریت التهاب کمک کنند. همانطور که در بالا از نقش مفید لبنیات بر التهاب گفته شد، به نظر می‌رسد غذاهای لبنی، به ویژه لبنیات تخمیری، دارای اثرات ضدالتهابی هستند. لازم به ذکر است که مدیریت التهاب مزمن برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از اهمیت بالایی برخوردار است.
منبع:
https://www.usdairy.com/news-articles/dairy-and-inflammation
