در سایه همه‌گیری کووید، نگرانی مردم در مورد سلامتی و رفاه بیش از پیش تشدید شده است. اما تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف‌کنندگان به روش‌های جدید و نوآورانه‌ای جهت مقابله با این موضوع روی آورده‌اند، از جمله یافتن ارتباطی میان سلامتی شخصی و محیط زیستی. همچنین به دلیل تغییر تمایلات مصرف‌کنندگان، برندها بیش از پیش فشاری را در جهت به روز بودن احساس می‌کنند.
سازمان FrieslandCampina ingredients، مبتکر جهانی در زمینه مواد اولیه سالم و فراسودمند، گزارش جدیدی را با عنوان “شکل دادن به آینده تغذیه” ارائه داده است. براساس این گزارش، ترندهای تحولی در صنعت غذا، نوشیدنی و مکمل‌ها در سال 2022، به شرح زیر می‌باشد:
- حفاظت از محیط زیست:
65% از مصرف‌کنندگان معتقدند که برندهای غذایی باید بیشتر برای محافظت از کره زمین تلاش کنند. همانطور که مصرف‌کنندگان از نظر اخلاقی و محیط زیستی آگاه‌تر می‌شوند، در جهت جلب اعتماد مشتریان، برندها باید ادعاهای خود را به طور معنادار و ملموس عنوان کنند و شفافیت در این زمینه غیرقابل مذاکره است.
براساس گزارشی که به بررسی ترندهای برتر لبنیات در سال 2022 پرداخت، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، برچسب تمیز، و بسته‌بندی پایدار در راستای این هدف قرار می‌گیرند.
- تاب‌آوری:
همه‌گیری یک تجربه نادر و البته یکسان برای مردم در سراسر جهان ایجاد کرده است، به طوری که حتی احساس تمام مردم در این باره یکسان است: اضطراب‌آور. در سال 2022 مردم تمایل دارند با ایجاد تاب‌آوری بیشتر، آینده خود را تضمین کنند. 60% از مصرف‌کنندگان می‌گویند که بهبود سلامت عمومی، تندرستی ، خواب، خلق و خو، و آمادگی جسمانی الویت اصلی آن‌هاست.
سلامت شناختی و روانی، و تغذیه ورزشی مبتنی بر لبنیات، دو مورد از ترندهای برتر لبنیات در سال 2022 مرتبط با این گزینه هستند.
- رژیم فلکسترین:
اصطلاح Flexitarian از ترکیب دو کلمهflexible به معنی انعطاف‌پذیر و vegetarian به معنی گیاهخوار تشکیل شده است. بیش از یک چهارم مصرف‌کنندگان خود را فلکسترین می‌دانند. در واقع با توجه به اینکه مصرف‌کنندگان نمی‌خواهند طعم، بافت و ارزش غذایی محصولات حیوانی را از دست بدهند، ترکیب چندین منبع پروتئینی گیاهی و لبنی در رژیم غذایی شان تمام تمایلات را برطرف می‌کند.
بر همین اساس، ترندهای برتر لبنیات در سال 2022 شامل لبنیات گیاهی و لبنیات آزمایشگاهی می‌شود.
- ارتباط سلامتی عمومی و روده:
در سطح جهانی از هر سه مصرف‌کننده، دو نفر ادعا می‌کنند که کلید دستیابی به سلامت عمومی، سلامت روده است. با افزایش آگاهی و به روز بودن مردم از اهمیت نقش روده، رشد صنعت غذا، نوشیدنی و لبنیات‌هایی را می‌توان پیش‌بینی کرد که خواب و سیستم ایمنی را هدف قرار می‌دهند، مانند پری‌بیوتیک‌ها.
- پیر شدن سالم:
با افزایش سن جمعیت جهانی، مصرف‌کنندگان در هر سنی به طور فعالانه، سلامت و رژیم غذایی خود را در الویت قرار داده و به دنبال مزایای سلامتی غذاهای روزمره خود هستند. 90% از مصرف‌کنندگان سالخورده، غذا و نوشیدنی‌ها را به جای مکمل‌های سنتی انتخاب می‌کنند، بنابراین تقاضای رو به رشدی در جهت ارائه محصولات جدید و نوآورانه برای حمایت از پیر شدن سالم وجود دارد که هدف آن طیفی از مصرف‌کنندگان در تمام گروه‌های سنی است.
منابع:
https://www.greyb.com/dairy-industry-innovation-trends/
