شرکت دوپونت “جایزه پیشرفت فناوری” را به عنوان اولین جایزه در بیست و ششمین کنفرانس سالانه انجمن صنایع لبنی چین (CDIA) دریافت کرد.
CDIA هر ساله به منظور ترغیب و تضمین توسعه پایدار علم و نوآوری در صنعت لبنیات، در طول کنفرانس‌های سالانه خود یک سری فعالیت‌های جایزه‌دار را در بین شرکت‌های لبنی، ماشین آلات و مواد اولیه مربوطه انجام می‌دهد. جوایز علم و فناوری CDIA در دو دسته قرار می‌گیرند: جایزه اختراع فناوری و جایزه پیشرفت فناوری.
پروژه شرکت دوپونت با عنوان “استارتر کالچرهای ماست YO-MIX PRIME با کنترل نهایی توسعه اسید بعد از تولید محصول: تحقیق، توسعه و کمک به ارتقاء شرکت‌های لبنی” در دسته جایزه پیشرفت فناوری قرار گرفت.
استارتر کالچرهای ماست YO-MIX PRIME، که در اوایل سال 2020 در سطح جهانی عرضه شد، برای ایجاد طعم ملایم و بافت ممتاز برای مصرف کنندگان و ارائه سطح جدیدی از لذت در ماست ایجاد شد. این استارترها می‌توانند به تولیدکنندگان ماست کمک کنند تا هزینه‌های فرمولاسیون را از طریق کاهش مقدار شیر خشک بدون چربی اضافه شده برای تقویت بافت ماست، کاهش میزان شکر بدون تغییر در حس شیرینی محصول، کاسته و همچنین کیفیت محصول را در کانال‌های توزیع چالش برانگیز با تغییرات در دمای نگهداری حفظ کند.
دکتر سوزان جین، رهبر صنعت منطقه‌ای، آسیا و اقیانوسیه برای استارترکالچرها، پروبیوتیک‌ها و فیبرها در شرکت دوپونت گفت: «در سال‌های اخیر، ما شاهد افزایش تقاضای مشتریان برای ارتقاء محصول ماست تازه در چین هستیم. با کنترل نهایی توسعه اسید بعد از تولید و عملکرد تخمیر عالی، استارتر کالچرهای YO-MIX Prime ما می‌توانند به طور موثر به تولیدکنندگان ماست در مناطق مختلف کمک کنند تا بر مشکلات توسعه اسید بعد از تولید محصول و عدم اطمینان از حفظ زنجیره سرمایی در کانال‌های توزیع غلبه کنند و در عین حال طعم ملایم، بافت صاف و خامه‌ای را برای محصولات ماست خود به ارمغان آورند.»
منبع:
