افزایش علاقه مصرفکنندگان به مسائل بهداشتی، کیفیت مواد غذایی و مصرف مواد ارگانیک، سبب گسترش تنوع محصولات لاکتالیس شد. پودر شیر کامل این شرکت مطابق با مقررات اروپا و استاندارهای بسیار دقیق است.
در ابتدا این پودر برای صنعت شکلاتسازی تولید شد، بنابراین این پودر شیر فاقد لیپاز است و از خصوصیات میکروبیولوژی مطلوبی برخوردار است تا طعم دلپذیری از لبنیات و کره را به شکلات و مواد پرکننده ببخشد و ماندگاری محصول را تضمین کند.
کاربرد پودر شیر لاکتالیس
پودر شیر کامل نقش مهمی در تولید طیف گستردهای از محصولات غذایی دارد و میتواند در محصولات لبنی بازسازی شده مانند ماست و نوشیدنیهای شیر، قهوه و شکلات و همینطور به عنوان منبع چربی و ماده جامد شیر بدون چربی در شیرینیسازی و غذاهای پخته شده استفاده شود. پودر شیر را میتوان با ویتامینها نیز غنیسازی کرد.
امروزه تقاضا برای مواد ارگانیک رو به افزایش است و طی 15 سال گذشته، رشد مداوم در صنعت غذا وجود داشته است.
Macario Elodie مدیر ارشد محصولات لاکتالیس عنوان کرد: مصرفکنندگان از ارتباط بین سلامتی و غذای خود و ارتباط بین آنچه میخورند همچنین سلامتی کره زمین بیشتر آگاه هستند.
شیر خشک کامل ارگانیک در فرانسه ساخته میشود و این شیر منحصرا از گاوداریهای لبنی فرانسه تولید میشود. این محصول با تغلیظ و جذب آب شیر پاستوریزه از طریق خشک کردن با اسپری بدست میآید. این پودر میتواند حاوی 26 تا 40% چربی (از نظر وزنی) و کلیه خصوصیات غذایی شیر را به شکل خشک آن ارائه دهد.
مصرفکنندگان محصولات ارگانیک را به دلیل اینکه فاقد آفتکش، آنتیبیوتیک و سایر مواد شیمیایی نامطلوب هستند، ترجیح میدهند. علاوه براین، مواد غذایی ارگانیک به طور معمول دارای ارزش غذایی بالاتری نسبت به غذاهای معمولی هستند. بین سالهای 2018 تا 2019 شاهد 7% رشد سالانه مصرف مواد غذایی با ادعای سلامتی بودهایم. این در حالی است که در مورد مواد غذایی ارگانیک، رشد 32 درصدی داشتهایم .
سایر شرکتها نیز از پتانسیل ادعاهای ارگانیک استفاده میکنند
مواد غذایی Arla foods اخیرا یک محصول مخلوط خشک آلفا-لاکتالبومین را با نام Lacprodan premium ALPHA-10 را تولید کرده که به تولید کنندگان شیر خشک کمک میکند تا بدون به خطر افتادن ایمنی و کیفیت محصول، هزینههای تولید را کاهش دهند. همچنین کمپانی Friesland فرمول شیر آلی ” فوق العاده برتر” با نام Friso Prestige را راهاندازی کرده است.
منبع:
