نستله اولین شرکتی است که محصول لبنی حاوی فیبرهای پری‌بیوتیک که از لاکتوز ذاتی موجود در شیر به دست می‌آید را، راه‌اندازی کرده است.
این شیر که از شیر گاو تهیه شده است، تمام مواد مغذی ضروری موجود در شیر مانند پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی را دارد. علاوه بر این، این محصول حاوی فیبرهای پری‌بیوتیک، محتوای لاکتوز کم، و بیش از 15% کالری کمتر است.
با افزایش سن، افراد برای حفظ سلامت و تندرستی کلی خود به مواد مغذی خاصی نیاز دارند. بنابراین، برای حمایت از پیری سالم، نستله اقدام به تولید شیرهای N3 نموده که شامل دو محصول غنی شده با ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروبیوتیک‌ها برای حمایت از سلامت استخوان، رشد و قدرت عضلانی و همچنین ایمنی می‌باشد.
برای تولید شیر N3، نستله از یک فناوری اختصاصی برای کاهش لاکتوز از طریق آنزیم‌های تخصصی استفاده کرد که منجر به تولید فیبرهای پری‌بیوتیک مفیدی می‌شود. مطالعات بالینی نشان داد که این فیبرها رشد چندین نوع بیفیدوباکتری را تا سه برابر افزایش می‌دهند و باعث بهبود میکروبیوم روده بزرگسالان سالم می‌شوند. شرکت نستله با بهره‌مندی از تیم تحقیق و توسعه قدرتمند خود در سنگاپور و سوئیس، اولین شرکت مطرح شده در تولید شیر حاوی پری‌بیوتیک با استفاده از لاکتوز طبیعی موجود در شیر است.
مدیر ارشد این سازمان، استفان پالزر، می‌گوید: “ما هیجان زده هستیم که این نوآوری منحصر به فرد مبتنی بر علم را راه‌اندازی کنیم که حاوی تمام مواد مغذی کلیدی شیر است، اما لاکتوز کمی دارد و حاوی فیبرهای پری‌بیوتیک ویژه‌ای است که با فواید مختلف سلامتی مرتبط است. این شیر به عنوان پایه‌ای برای نسل بعدی شیر خواهد بود. محصولات مغذی که برای بسیاری از مصرف‌کنندگان از جمله افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، و کسانی که می‌خواهند سلامت دستگاه گوارش خود را بهبود بخشند، سودمند خواهد بود.”
این شیر در طیف جدیدی از شیرخشک در چین با نام تجاری N3 معرفی شده است که شامل شیر خشک بدون چربی و همچنین شیرخشک با چربی کامل است. هر دو محصول با محتوای پروتئین بالایی که دارند، رژیم غذایی متعادلی را برای همه افراد در تمام گروه‌های سنی تامین می‌کند. تیم تحقیق و توسعه در پکن از این تکنولوژی برای تولید فرآورده‌های شیری خاص، براساس تمایلات مصرف‌کنندگان محلی استفاده کرده است.
منبع:
https://www.nestle.com/media/news/nutrition-n3-milk-product-launch
