این آمار مربوط به 15 ریزمغذی کلیدی از جمله ید، ویتامین E، کلسیم و آهن است
یک مطالعه تغذیه‌ای نشان داده است که بیش از نیمی از جمعیت جهان مقادیر ناکافی از ریزمغذی‌ها را دریافت می‌کنند، که شامل ویتامین‌های C و E، کلسیم و آهن است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری می‌باشد.
این مطالعه که شامل داده‌های بیش از 185 کشور در سراسر جهان است، توسط دانشگاه Harvard T.H. Chan School of Public Health ،UCSB، و اتحاد جهانی برای بهبود تغذیه (GAIN) انجام گرفت، اولین مطالعه‌ای است که تخمین مصرف جهانی ریزمغذی‌های لازم برای سلامت انسان را ارائه می‌کند.
کمبود ریزمغذی‌ها یک مسئله جهانی است
محققان دریافتند که تقریباً تمام ریزمغذی‌های مورد آزمایش در این مطالعه در مقادیر ناکافی در شرکت‌کنندگان وجود داشت، این نتایج به‌ویژه برای ید (68٪)، ویتامین E (67٪)، کلسیم (66٪) و آهن (65٪) شایع بود.
همچنین مشخص شد که اکثر مردم مقادیر ناکافی ریبوفلاوین، فولات، و ویتامین‌های C و B6 را مصرف می‌کنند. کریس فری، یکی از نویسندگان پژوهش و استاد UCSB، گفت: «مطالعه ما یک گام بزرگ رو به جلو است. نه تنها به این دلیل که دریافت ناکافی ریزمغذی‌ها توسط 34 گروه سنی تقریباً در همه کشورها را برای اولین بار آشکار می‌کند، بلکه به این دلیل که این روش‌ها و نتایج بدست آمده به راحتی در دسترس هستند.»
کمبود ریزمغذی‌ها یک شکل بسیار رایج از سوءتغذیه است که می‌تواند افراد را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار دهد و می‌تواند عواقب نامطلوبی برای سلامتی به همراه داشته باشد، درمان این کمبودها نیز می‌تواند فشار را از سیستم مراقبت‌های بهداشتی دور کند و در عین‌حال کیفیت زندگی افراد را بهبود بخشد. کریستوفر گلدن، نویسنده ارشد، افزود: «چالش بهداشت عمومی پیش روی ما بسیار زیاد است، اما اکنون این فرصت را داریم که مؤثرترین مداخلات غذایی را شناسایی کرده و آن‌ها را برای جمعیت‌هایی که بیشترین نیاز را دارند، هدف قرار دهیم.»
منبع:
“Global estimation of dietary micronutrient inadequacies: a modeling analysis,” Simone Passarelli, Christopher M. Free, Alon Shepon, Ty Beal, Carolina Batis, Christopher D. Golden, The Lancet Global Health, August 29, 2024, doi: 10.1016/S2214-109X(24)00276-6
