طی مطالعاتی که در مجله Dairy Sciences به چاپ رسیده، افزودن خیارشور به خامه ترش میتواند سبب بهبود خواص آنتیاکسیدانی آن شده و درنتیجه سلامت بدن را تقویت کند. محققان طی تحقیقاتی که در دانشگاه پوزنان انجام شده دریافتند که تقاضای ماست پرچرب و خامه ترش در طول دوره همهگیری
این لیبل که برای اولین بار توسط لبنیات Asehira ثبت گردیده، توسط شرکت SwissDeCode تهیه شده است. A2 INSIDE این اجازه را به مصرفکنندگان میدهد تا با شناسایی آن، انتخاب راحتتری در مورد انتخاب آن محصول داشته باشند. SwissDeCode در این باره گفته است که محصولاتی مانند شیر A2 به
تامین کنندگان مواد اولیه راهکارهایی برای کمک به اهداف کاهش قند ارائه کردهاند. زمانی که صحبت از محتوای قند میشود، ماست اولین محصول لبنی تخمیری است که به آن فکر میکنیم. از آنجایی که مردم ماست را با محصولات سالم مرتبط میدانند، تولید محصولاتی با سطوح پایینتر قند منطقی به
تاثیر پروبیوتیکها بر روی سلامت روده امری کاملا شناخته شده است، اما شاید نمیدانید که پروبیوتیکها میتوانند سلامت دهان و دندان را نیز بهبود ببخشند. مطالعهای که توسط Millar و همکارانش انجام شد یکی از اولین مطالعاتی بود که به استفاده از میکروارگانیسمهای مختلف برای اهداف دندانپزشکی پرداخت و بعدها
یکی از خواستههای مصرفکنندگان این است که محصولات لبنی تازه و خوشمزه بمانند بدون اینکه از مواد ناآشنا در تولید آنها استفاده شده باشد. از این رو، سازمان IFF طیف جدیدی از کالچرهای محافظتی را توسعه داده که به حفظ کیفیت محصولات لبنی تازه تا پایان عمر ماندگاری کمک میکند.
یک مطالعه نشان داد افزودن اینولین به عنوان پریبیوتیک به ماستهای تهیه شده از چای سبز با شیر، باعث بهبود بو، طعم و بافت ماست میشود. پس از کشف اینکه مخلوط چای سبز با ماست باعث ایجاد بوی قوی، بافت متراکمتر و تیرهتر شده که بر کیفیت کلی حسی و
جین پیره ارانژ (Jean-Pierre Orenge) رهبر جهانی خط تولید بطری Synerlink است که یک شرکت بستهبندی به نام Barry-Wehmiller میباشد. از سال 1999 این شرکت از پردازندههای مایع و نوشیدنی با تخصص و راهحلهای بستهبندی حرفهای پشتیبانی میکند. اخیراً، Orenge دانش گستردهای از چالشها و راهحلهای موجود برای چندین محصول،
در سایه همهگیری کووید، نگرانی مردم در مورد سلامتی و رفاه بیش از پیش تشدید شده است. اما تحقیقات نشان میدهند که مصرفکنندگان به روشهای جدید و نوآورانهای جهت مقابله با این موضوع روی آوردهاند، از جمله یافتن ارتباطی میان سلامتی شخصی و محیط زیستی. همچنین به دلیل تغییر تمایلات
شرکت Wipak UK عرضه کننده بستهبندی، قرار است اولین کاغذ قابل بازیافت بستهبندی کره را در بریتانیا عرضه کند که میتواند در مقایسه با بستهبندیهای استاندارد بازار، میزان تولید کربن را تا 68% کاهش دهد. روکشهای کره موجود در بازار دارای ساختارهای پیچیدهای از مواد مقاوم به چربی هستند و
در گزارش جدیدی که در مجله علوم لبنیات (Journal of Dairy Science) منتشر شده است، دانشمندان دانشگاه میشیگان برای بررسی خواص ضد ویروسی پروتئین شیر گاو در برابر انواع SARS-CoV-2، با یکدیگر همکاری کردهاند. پروتئین مورد بحث لاکتوفرین است که در شیر اکثر پستانداران یافت میشود. لاکتوفرین گاو، از شیر