یک مطالعه منتشر شده در Nutritional Epidemiology نشان داد که لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات دارای خواص ضدالتهابی هستند. این غذاها در الگوهای تغذیه سالم به سبک ایالات متحده، مدیترانه و الگوهای گیاهخواری فراوان یافت می‌شوند و همگی می‌توانند براساس ترجیحات فرهنگی و شخصی تطبیق داده شوند. در یک مطالعه سیستماتیک

شیر را نمی‌توان به راحتی در آزمایشگاه تولید کرد، زیرا شیر حاوی چیزی بیش از مجموعه‌ای از مواد تشکیل‌دهنده است. برخی از شرکت‌های نوپا ادعا کرده‌اند که می‌توانند به ‌صورت تجاری و پایدار اقدام به تولید «شیر» بدون دخالت حیوانات کنند. اما اگرچه ما شیر را به‌ عنوان ترکیبی ساده

شیر یکی از محصولاتی است که بیش از حد دور ریخته می‌شود، مسئله‌ای که از مدت‌ها قبل از پاندمی به یک بحران تبدیل شده بود. براساس داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده (FAO) در دهه قبل، تخمین زده می‌شود که از هر سه گالن شیر در آمریکا یک گالن هدر می‌رود.

براساس آمار NHS، تنها در انگلستان، بیش از دو نفر از هر پنج نفر دارای کلسترول بالا هستند که آن‌ها را در معرض خطر جدی ابتلا به بیماری قلبی قرار می‌دهد و حدود 6.5 میلیون بزرگسال در انگلیس در حال حاضر داروهای کاهش دهنده چربی مانند استاتین‌ها را مصرف می‌کنند.

معرفی فناوری جدید برای جداسازی شیر به اجزای پروتئینی این روش به نام جداسازی شیر به اجزای پروتئینی، توسط آرلافودز (تامین‌ کننده اصلی پروتئین آب پنیر برای تغذیه نوزادان، نانوایی، لبنیات، کاربردهای پزشکی و تغذیه ورزشی) (Arla Foods Ingredients (AFI)) و به کمک یک شرکت لبنی به ثبت رسیده است.

1) حاوی مواد مغذی است: شیر حاوی 9 ماده مغذی ضروری است که عبارتند از: ویتامین D، ویتامین A، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین B12، فسفر، کلسیم، پروتئین، پتاسیم و نیاسین 2) کمک به کاهش وزن: پروتئین با کیفیت موجود در شیر، پنیر و ماست باعث می ­شود مدت طولانی‌تری احساس

دانشمندان دپارتمان علوم و فناوری غذایی در دانشگاه ایالتی اوهایو روش جدیدی را برای غنی‌سازی شیر گاو با پروتئین گیاهی با استفاده از تجهیزات فعلی فرآوری لبنیات ابداع کرده‌اند. از آنجاییکه صنعت لبنیات در بحبوحه کاهش فروش شیر مایع است و از طرفی تقاضا برای پروتئین گیاهی به دلیل تمایل

گروه لبنی شیر نوردیک در استونی محصول جدیدی را براساس تحقیقات در مورد تاثیر محصولات لبنی غنی ‌شده با فیبر بر سلامت انسان عرضه کرد. مطالعات در طی این تحقیق نشان داد که مقدار باکتری‌های مفید در روده افرادی که این محصولات را مصرف کردند افزایش یافت. رژیم غذایی غنی

شیر کاکائو بدون چربی که برای اولین بار با فناوری جت فشار بالا فرآوری شده است، افزایش ویسکوزیته را نشان می‌دهد، ذرات کاکائو را در مایع تثبیت می‌کند و باعث رفع نیاز به افزودن امولسیفایر که بسیار چالش‌برانگیز است، می‌شود. این موضوع نتیجه‌گیری مطالعات تیمی از محققان ایالت پن است