پروکودان (Procudan)، تنها تولیدکننده روکش مومی پنیر در اسکاندیناوی، اقدام به تولید اولین روکش پنیر بدون فسیل با نام ProCera Natural کرده است. ProCera Natural که توسط سازنده روکش مومی پنیر دانمارکی Procudan توسعه یافته و با همکاری کارخانههای لبنیات اسکاندیناوی آزمایش شده، از مواد خام با منشاء طبیعی مانند
امروزه آگاهی مصرفکنندگان به بحث سلامتی روده و تقویت سیستم ایمنی بدن، منجر به گرایش بیشتر آنها به سمت محصولات پروبیوتیک شده است. به دلیل ناپایداری پروبیوتیکها طی فرآوری و عملیات حرارتی، تا به امروز امکان استفاده از آنها در بستهبندیهای اسپتیک وجود نداشته است. این ناپایداری و همچنین کاهش
میکروبیوم دیسبیوز (عدم تعادل گونههای میکروبی و کاهش تنوع میکروبی در میکروبیوم) میتواند منجر به مشکلات سلامتی شود. مهندسی میکروبیوم یک روش درمانی است که از طریق توسعه محصولات بیوتراپی (زیست درمانی) زنده قادر است میکروبیوم آسیب دیده روده را تعدیل کند. براساس مطالعه جدید انجام شده، سینبیوتیک حاوی قندهای
شرکت TurtleTree اولین لاکتوفرین پایدار جهان، LF+، را با تخمیر دقیق تولید کرده است. LF+ از راههای مختلفی همچون بهبود سلامت نوزاد و ورزشکاران آینده تغذیه را متحول میکند. از آجاییکه لاکتوفرین خواص بسیاری دارد، بهبود سیستم ایمنی، کمک به تنظیم آهن، و حمایت از سلامت روده، جای تعجب نیست
این شرکت هیدروهیتری را توسعه داده است که امکان تمیز کردن در محل را فراهم می کند و باعث صرفهجویی در زمان پروسس میشود. یک شرکت فرآوری مواد جامد شیر در فرآیند تولید خود با مشکل اساسی مواجه بود. هر پنج ساعت، برای تمیز کردن صفحات مبدل حرارتی صفحه و
آلودگی قارچی توسط کپک و/یا مخمر یک نگرانی رایج و مکرر برای همه تولیدکنندگان مواد غذایی، به ویژه محصولات لبنی است. در واقع، آلودگی کپک و مخمر در محصولات لبنی خطر قابل توجهی هم برای مصرفکنندگان و هم برای تولیدکنندگان لبنی به همراه دارد. این موضوع میتواند منجر به تغییرات
مطالعات جدید نشان میدهند مصرف مکملهای پروبیوتیک در دوران کودکی توسط زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلیکیستیک یا PCOS، دارای مزیتهای فراوانی است. این بررسی مشاهده کرد که پروبیوتیکها و سینبیوتیکها در بهبود پروفایلهای هورمونی، سطوح لیپید و التهاب مرتبط با این بیماری، موثر بودند. این مسأله نشاندهنده پتانسیل پروبیوتیکها
سهولت استفاده و بستهبندی جذاب در الویت مصرفکنندگان مطابق نظرسنجی صورت گرفته توسط good natured، 72% از شرکتکنندگان به دلیل سهولت (70%)، صرفهجویی در زمان (40%)، و صرفهجویی در هزینه (21%)، به طور منظم از غذاهای آماده مصرف میکنند. علاوه بر تازگی که مهمترین نکته برای 73% از پاسخدهندگان بود،
پنیر کشاورز لایفوی (Lifeway farmer cheese) طعمی شبیه به پنیر کاتیج دارد، مانند پنیر خامهای پخش میشود، و حاوی پروتئین و پروبیوتیک است. Lifeway Foods با سرمایهگذاری در تکنولوژی، و کاهش زمان تولید تا بیش از ۵۰٪، تولید پنیر را افزایش میدهد. این شرکت برنامههای اتوماسیون جدیدی را برای اطمینان
تعویض درپوشهای پلاستیک سوخت-فسیلی با درپوشهای فیبری میتواند باعث کاهش مصرف پلاستیک در شیرهای پاکتی و بهبود قابلیت بازیافت شود. آرلافودز (Arla Foods) با همکاری استارتآپ سوئدی Blue Ocean Closures اولین درپوشهای فیبری را برای استفاده در شیرهای پاکتی تولید میکند، که از پوشش نازک و مواد فیبر تایید شده