آنزیم های لبنی
انواع آنزیم های لبنی
به کارگیری آنزیم ها در صنعت لبنیات سبب نوآوری و تولید محصولات بهتر میشود به طوری که کاربرد آنها برای آینده فناوری های لبنی ضروری است.
مایه پنیر ( رنت )

مایه پنیر یا به عبارت دیگر رنت عبارتست از هرترکیبی که منجربه لخته شدن شیر شود. رنت یا مایه پنیر در صنعت پنیر سازی مورد توجه قرار میگیرد.