ارتباط میان مصرف لبنیات تخمیری و حافظه ، مطالعه جدیدی که در مجله Nutritional Neuroscience منتشر شده است، نشان می دهد که مصرف لبنیات تخمیری حضور برخی از میکروبیوتای روده را افزایش داده و حافظه رابطه ای) حافظه مورد نیاز برای به خاطر سپردن ارتباطات دلخواه بین اشیا یا رویدادها( را در بزرگسالان سالم بهبود می بخشد.

با تکیه بر رابطه شناخته شده بین میکروبیوم روده و عملکرد مغز، محققان دانشگاه ایلینویز تصمیم گرفتند تا به بررسی تأثیرات یک درمان چهار هفته ای بر اختلالات خلقی، استرس و عملکرد حافظه در بزرگسالان سالم بپردازند.
فرضیه اولیه مطرح شده این بود که مصرف نوشیدنی لبنی تخمیری حاوی پروبیوتیک با تغییر میکروبیوتای روده، غلظت کورتیزول و علائم افسردگی را کاهش داده و حافظه رابطه ای وابسته به هیپوکامپ را بهبود می بخشد. در حالی که تحقیقات پیشین درک درستی از ارتباط میان محور روده-مغزاز طریق هیپوکامپ را ارائه می دهند، محققان به کمبود مطالعات در مورد چگونگی تاثیر مصرف پروبیوتیک بر سلامت شناختی و روانی در یک جمعیت سالم اشاره کرده اند.

جزئیات مطالعه ۲۶ شرکت کننده ۴۵-۲۵ سال، سالم و بدون مشکلات گوارشی و بیماری روانی به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول موظف به مصرف روزانه هشت اونس نوشیدنی لبنی تخمیری با کالچر کفیر فعال حاوی ۱۲ گونه پروبیوتیک بودند، درحالی که گروه دوم هشت اونس شیر کم چرب ۱٪ بدون لاکتوز به عنوان شاهد مصرف کردند. پس از یک دوره حداقل دو هفته ای، گروه ها نوشیدنی ها را با آزمایش قبل و بعد از هر دوره تغییر دادند.
محققان حافظه رابطه ‌ای وابسته به هیپوکامپ را از طریق بازسازی فضایی ارزیابی کردند. شرکت ‌کنندگان با استفاده از مقیاس استرس اضطراب افسردگی-۴۲ (DASS-42) حالات خلقی منفی خود را گزارش کردند، در حالی که نمونه ‌های ادرار برای حضور کورتیزول (UFC)، به ‌عنوان نشانگر زیستی استرس آنالیز شدند. همچنین، ترکیب میکروبیوتای مدفوع با استفاده از 16S rRNA مورد بررسی قرار گرفت.

نتایج نشان داد مصرف نوشیدنی تخمیری هیچ ارتباطی با میکروبیوتا و یا اثر بر خلق‌ و خوی منفی ندارد.

علی رغم افزایش ۲۳۵٪ پروبیوتیک لاکتوباسیلوس و بهبود حافظه رابطه ‌ای، تیم تحقیقاتی هیچ ارتباطی بین این دو مشاهده نکردند. علاوه بر این، کارآزمایی انجام شده اثرات مورد انتظار بر استرس، افسردگی و اضطراب (معیار پیامد اولیه مطالعه) را نشان نداد.
به طور کلی نتایج مطالعه یافته های جدیدی از بهبود عملکرد حافظه رابطه ‌ای را پس از مصرف نوشیدنی تخمیری حاوی پروبیوتیک نشان داد. با این حال، مصرف نوشیدنی تخمیری هیچ اثر قابل توجهی بر استرس، افسردگی و اضطراب گزارش شده توسط خود شرکت کنندگان و همچنین غلظت UFC نداشت.

علاوه بر این، ارتباطی میان تغییرات لاکتوباسیلوس و تغییرات در نتایج مورد انتظار وجود نداشت. بنابراین، در حالی که مصرف نوشیدنی های لبنی تخمیری به عملکرد حافظه رابطه ای کمک می کند، این مزایا ارتباطی با تغییرات در میکروبیوتای روده ندارد.
به گفته محققان، مطالعه جامع تری بر روی جامعه آمار بزرگتر و ارزیابی دقیق از طریق بیومارکرهای زیستی مرتبط با استرس، سلامت دستگاه گوارش و عملکرد هیپوکامپ مورد نیاز است.

برگرفته از:

https://www.nutraingredients.com/Article/2022/03/29/fermented-dairy-consumption-improves-relational-memory-in-healthy-adults-study?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=30-Mar-2022&cid=DM999111&bid=1890560701#