بر اساس آمار NHS، تنها در انگلستان، بیش از دو نفر از هر پنج نفر دارای کلسترول بالا هستند که آن ها را در معرض خطر جدی ابتلا به بیماری قلبی قرار می دهد
این روش به نام جداسازی شیر به اجزای پروتئینی، توسط آرلافودز (تامین کننده اصلی پروتئین آب پنیر برای تغذیه نوزادان، نانوایی، لبنیات، کاربردهای پزشکی و تغذیه ورزشی) (Arla Foods Ingredients (AFI)) و به کمک یک شرکت لبنی به ثبت رسیده است.
تولید ماست غنی از فیبر، گروه لبنی شیر نوردیک در استونی محصول جدیدی را براساس تحقیقات در مورد تاثیر محصولات لبنی غنی شده با فیبر بر سلامت انسان عرضه کرد.
22 دلیل برای حفظ لبنیات در رژیم غذایی در سال 2022
تاثیر رژیم غذایی حاوی لبنیات بر کاهش شکستگی ها
غنی سازی شیر با پروتئین های گیاهی ، دانشمندان دپارتمان علوم و فناوری غذایی در دانشگاه ایالتی اوهایو (کلمبوس، اوهایو، ایالات متحده آمریکا) روش جدیدی را برای غنی سازی شیر گاو با پروتئین گیاهی با استفاده از تجهیزات فعلی فرآوری لبنیات ابداع کرده اند.
شیر کاکائو بدون چربی که برای اولین بار با فناوری جت فشار بالا فرآوری شده است، افزایش ویسکوزیته را نشان می دهد، ذرات کاکائو را در مایع تثبیت می کند و باعث رفع نیاز به افزودن امولسیفایر که بسیار بحث برانگیز است، می شود.
