غنی سازی شیر با پروتئین های گیاهی ، دانشمندان دپارتمان علوم و فناوری غذایی در دانشگاه ایالتی اوهایو (کلمبوس، اوهایو، ایالات متحده آمریکا) روش جدیدی را برای غنی سازی شیر گاو با پروتئین گیاهی با استفاده از تجهیزات فعلی فرآوری لبنیات ابداع کرده اند.
تولید ماست غنی از فیبر، گروه لبنی شیر نوردیک در استونی محصول جدیدی را براساس تحقیقات در مورد تاثیر محصولات لبنی غنی شده با فیبر بر سلامت انسان عرضه کرد.
دریافت جایزه پیشرفت فناوری توسط شرکت دوپونت - دنیسکو
تاثیر رژیم غذایی حاوی لبنیات بر کاهش شکستگی ها
نقش پروبیوتیک‌ها بر کاهش علائم ADHA در کودکان مبتلا به سندرم تورت (تیک) ، دانشمندان طی یک مطالعه جدید بر روی تاثیر پروبیوتیک ها بر روی کودکان مبتلا به سندروم تورت (تیک) دریافتند که پروبیوتیک ها ممکن است در کاهش علائم ADHD (اختلال نقص توجه و بیش فعالی) نقش داشته باشند.
شیر کاکائو بدون چربی که برای اولین بار با فناوری جت فشار بالا فرآوری شده است، افزایش ویسکوزیته را نشان می دهد، ذرات کاکائو را در مایع تثبیت می کند و باعث رفع نیاز به افزودن امولسیفایر که بسیار بحث برانگیز است، می شود.
11 ترند مبتکرانه که صنعت لبنیات باید روی آنها تمرکز کند . همه‌گیری بیماری کووید-19 باعث ایجاد شکست‌هایی برای بسیاری از صنایع از جمله صنعت لبنیات شد. پیش بینی ها حاکی از آن است که صنعت لبنیات در سال های آینده با سرعت کمتری رشد خواهد کرد.
