انجمن قلب آمریکا در گزارش خود اعلام داشته است که رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع گیاهی نسبت به اسیدهای چرب غیراشباع حیوانی در ارتباط نزدیک با کاهش ریسک مرگ ناشی از بیماری های قلبی و سایر اختلالات قلبی عروقی مرتبط می باشد.

نتایج این تحقیق بیانگر تاکید بر منبع و مقدار اسیدهای چرب غیراشباع مصرفی در رژیم غذایی می باشد.

دکتر Marta Guasch-ferre و Geng Zong از پژوهشگران دانشگاه های هاروارد و بستون، با تاکید بر مصرف بیشتر اسیدهای چرب غیر اشباع با منبع گیاهی و مصرف کمتر اسیدهای چرب غیراشباع با منبع حیوانی این نتیجه گیری را تایید می کنند.

چربی های غیراشباع :

چربی های غیراشباع معمولا در دمای اتاق مایع هستند و زمانیکه منجمد می شوند، به حالت جامد تبدیل می شوند. تعدادی از چربی های غیراشباع با منابع گیاهی مانند : روغن زیتون، آووکادو و بسیاری از روغن های حاصل از سبزیجات، آجیل ها و دانه های روغنی را شامل می شوند. چربی های غیراشباع با منبع حیوانی مانند : تخم مرغ، فراورده های لبنی، گوشت قرمز و ماهی را شامل می شوند.

اطلاعات حاصل از مطالعات :

با توجه به مطالعه ای که توسط Nurses’ Health Study بروی 63482 زن و 29966 مرد در رابطه با تاثیر مصرف اسیدهای چرب غیراشباع بروی مرگ افراد و بیماری های قلبی عروقی انجام گرفت، نشان از تاثیر این گروه از چربی های غیر اشباع گیاهی بروی جلوگیری از بروز بیماری های قلبی دارد، اما تاثیری بروی بهبود بیماری های قلبی نخواهد داشت.

با بررسی میزان آمار مرگ و میر طی 22 سال بطور میانگین از 20672 مرگ حدود 4588 مرگ مرتبط با بیماری های قلبی عروقی می باشد.

محققان با آنالیز اطلاعات حاصل از رژیم غذایی یافتند که شرکت کنندگانی که اسیدهای چرب غیراشباع با منبع گیاهی را مصرف می کنند، 16% کمتر خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را دارند. این محققان همچنین اشاره به افزایش 20% مرگ و میر ناشی از مصرف اسیدهای چرب غیر اشباع با منبع حیوانی داشته اند.

جایگزینی چربی های اشباع :

محققان بر این باورند که مصرف اسیدهای چرب اشباع و کربوهیدرات های ساده و یا چربی های ترانس با میزان برابر کالری (2-5% کالری کل) نسبت به اسیدهای چرب غیراشباع با منبع گیاهی احتمال مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی را بین 10-15% کاهش می دهد. مصرف اسیدهای چرب غیراشباع گیاهی به جای اسیدهای چرب غیراشباع حیوانی این احتمال را بین 24-26% کاهش می دهد.

آخرین دیدگاه‌ها

    نوشته‌های تازه

    آخرین دیدگاه‌ها

      Leave A Comment