کفیر به طور سنتی از شیر گاو تولید می شود.
استارتر کفیر از شیر گوسفند، بز و بوفالو نیز تهیه می شود. این محصول می تواند بصورت پرچرب، کم چرب یا بدون چربی تولید شود. تخمیر در دمای 23 تا 26 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 18 ساعت تا رسیدن به pH 6/4 انجام می شود. دمای گرمخانه گذاری پائین منجر به رشد مخمرها و افزایش عطر و آرومای مخمری می شود. با افزایش دمای گرمخانه گذاری تخمیر اسید لاکتیک غالب خواهد شد.
استارترهای کفیر دنیسکو، طعم سنتی کفیر را ارائه می دهد.
استارتر کالچرهای کفیر دنیسکو این امکان را به شما می‌دهد تا محصول کفیری با طعم کاملا سنتی که قرن هاست شناخته شده است، تولید کنید. این کالچرهای منحصر به فرد براساس فلور میکروبی دانه‌های کفیر بهینه شده اند و به منظور تقویت طعم و بافت محصول نهایی با باکتری‌های اسید لاکتیک تکمیل شده‌اند.
• استارتری برای تلقیح مستقیم و زمان تولید کوتاه
• ترکیب مشابه با فلور میکروبی طبیعی در دانه های کفیر تازه
• محتوای باکتری های لاکتیکی و مخمر در مشخصات تعریف شده که منجر به تولید محصول نهایی یکنواخت می شود.
• تنوع مختلف به لحاظ بافت، عطر و طعم و گازدار بودن
** مطالب بر اساس آخرین اطلاعات دریافتی از شرکت دنیسکو- دوپونت و مطابق با محصولات تهیه شده اند. کلیه حقوق آن متعلق به شرکت آرمان توسعه آپادانا (آتاماد) می باشد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر و پشتیبانی فنی با ما در ارتباط باشید.
