در سال 1914 ، ایده و بنیان روز پنیر از این عقیده سرچشمه گرفت كه اگر برخی از شهرهای كوچك در ایلینویز بتوانند جشنواره ای داشته باشند ، یك جشن بر پایه پنیر ایده خوبی خواهد بود. گروهی از بازرگانان محلی این فستیوال را فقط در نوزده روز برنامه ریزی کردند و با گذر از جاده مونرو برای تبلیغ عمومی این رویداد استفاده می کردند. از آن پس روز 4 ژوئن به عنوان روز ملی پنیر انتخاب شد. در سال های بعد طرفداران پنیر هر سال این روز را در سراسر جهان جشن گرفته و فستیوال هایی را برپا می کنند. رویداد های این مناسبت را با #NationalCheeseDay در شبکه های اجتماعی می توانید دنبال کنید.
تولید پنیر قدمتی باستانی دارد و برخی حتی آن را مقدس می دانند. بنابراین گمانه زنی می شود که اصول تولید پنیر حدود 8000 سال قبل از میلاد اندکی پس از اهلی کردن حیوانات آغاز شد. حفاری های باستان شناسی شواهدی از وجود پنیر در سرتاسر جهان را نشان می دهد ، از جمله نان های پوشیده شده در مولکول های چربی شیر در کوویاویا -لهستان با قدمت حدود 5500 سال قبل از میلاد ، نقاشی دیواری در مصر به سال 2000پیش از میلاد مسیح و تکه هایی از پنیر حفظ شده در سین کیانگ – چین که اعتقاد بر این است که بیش از 3000 سال قدمت دارد. ! توسعه و استعمار اروپا روش های پنیر سازی را از طریق آسیا و کشورهای جنوب صحرای آفریقا سرانجام به قاره آمریکا رساند. در سال 2014 ، تولید جهانی پنیر از شیر گاو کامل 18.7 میلیون تن بود که ایالات متحده 29٪ از کل جهان را به خود اختصاص داده بود و پس از آن آلمان ، فرانسه و ایتالیا به عنوان تولیدکننده های اصلی شناخته می شدند.
عوامل زیادی وجود دارد که نوع و طعم پنیر به آن وابسته است: کشور و منطقه تولید ، رژیم غذایی حیوان ، پاستوریزه بودن شیر آن ، عمر پنیر ،کپک ها و باکتری های اضافه شده. بنابراین پنیر در طیف گسترده ای از طعم ها ، بافت ها و فرم ها موجود است. از شیر بز ، گاو ، گوسفند و گاومیش می توان برای تولید پنیر استفاده کرد. از ادویه جات، میوه و حتی دود چوب به عنوان مواد معطر استفاده می شود که به پنیر طعم و بافت بی نظیری می بخشد. امروزه انواع پنیر را می توان به صورت متنوعی همچون شیرین، ذوب شده، سرخ شده و حتی در بستنی یافت.

آخرین دیدگاه‌ها

    نوشته‌های تازه

    آخرین دیدگاه‌ها

      Leave A Comment