انعقاد پنیر
آنزیم های مورد استفاده برای منعقد کردن شیر باعث از بین بردن میکروپپتیدهای کازئین از کاپا کازئین شده و به این صورت سبب تجمع و لخته شدن میسل های پارا کازئین می شود.
در ابتدا، پنیرپروسس توسط Walter Gerber و Fritz Stettler در سوئیس در سال 1911 توسعه یافت. در این فرآیند، پنیر طبیعی Emmentaler با سدیم سیترات به منظور تولید یک محصول همگن، که پس از خنک شدن پایدار شد، شسته و حرارت داده شد.
پنیر سیاهمَزگی(Siahmazgi) یکی از پنیرهای سنتی در ایران است، که از شیر میش و یا ترکیب شیر میش با بز تولید می‌شود.
چدار پنیری محبوب و یکی از پرطرفدارترین ها در جهان است. نوعی پنیر سخت، با طول عمر طولانی است که هیچ گونه فلور سطحی ندارد.
انواع پلیمرهــای مــورد اســتفاده در ســاخت بسته بندی های زيست تخريب پذير
ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و تغذیه‌ای روغن پالم
روغن پالم، چربی بدست آمده از بخش گوشتی رسیده میوه درخت روغن پالم است. 5 تولیدکننده‌ی اول کشورهای، اندوزی، مالزی، تایلند، کلمبیا و نیجریه است.
مصرف جهانی پلاستیک در حال حاضر بیش از 200 میلیون تن است و رشد سالیانه آن حدود 5 درصد است که نشان دهنده بزرگترین زمینه کاربرد نفت خام است.
