در سراسر دنیا اکثر مصرف کنندگان محصولات لبنی به دنبال خرید محصولات لبنی سنتی هستند که دنیسکو با ارائه کالچر جدید بنام VEGE این تقاضا و درخواست مصرف کنندگان را برآورده کرده است.

در سراسر دنیا اکثر مصرف کنندگان محصولات لبنی به دنبال خرید محصولات لبنی سنتی هستند که دنیسکو با ارائه کالچر جدید بنام VEGE این تقاضا و درخواست مصرف کنندگان را برآورده کرده است.

در این مقاله سعی شده است با استفاده از دانش و فن آوری های به روز بر پایه تکنولوژی تولیدات گیاهی و ارگانیک در صنعت غذا، تعدادی از گونه های ارگانیسم که پروفایل تخمیری قوی از نظر طعم و آروما ایجاد می کند، انتخاب شوند.

کالچرهای VEGE با استفاده از روش خشک کردن انجمادی طی پروسه های جدید و فن آوری بسته بندی می شوند که با راندمان تولید بالایی که دارند مورد توجه بسیاری از کارخانه های لبنی قرار گرفته اند. ترکیبات این دسته از کالچرها شامل گونه های مختلفی می باشند، بعنوان مثال شامل گونه های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس NCFM و بیفیدوباکتریوم لاکتیس HN19. نتیجه نهایی حاصل از ارزیابی و تست این گونه از کالچرها گواه بر غیر آلرژن زا بودن آن ها می باشد.

در این مقاله سعی شده است با استفاده از دانش و فن آوری های به روز بر پایه تکنولوژی تولیدات گیاهی و ارگانیک در صنعت غذا، تعدادی از گونه های ارگانیسم که پروفایل تخمیری قوی از نظر طعم و آروما ایجاد می کند، انتخاب شوند.

www.danisco.com

آخرین دیدگاه‌ها

    نوشته‌های تازه

    آخرین دیدگاه‌ها

      Leave A Comment