مقایسه ارزش تغذیه ای انواع شیر گیاهی با شیر گاو

     شیر بادام:
•    یک جایگزین موثر برای افرادی که مبتلا به آلرژی (حساسیت به پروتئین شیر گاو) و یا عدم تحمل لاکتوز هستند.
•    دارای چربی اشباع کمتر و چربی غیراشباع بیشتر در مقایسه با شیر گاو.
•    چربی های مفید موجود در شیر بادام ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
•    دارای کالری و پروتئین کم می باشد که ممکن است برای همه افراد به خصوص کودکان مناسب نباشد.
•    برخی از تولیدکنندگان کلسیم را به شیر بادام اضافه می کنند تا شباهت بیشتری به محتوای غذایی شیر گاو داشته باشد.
•    همچنین، برخی از این محصولات برای افزایش ماندگاری و بهبود طعم دارای شکر اضافه هستند.

     شیر جو دوسر
•    دارای طعم ملایم و خامه ‌ای.
•    نامناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن (حساسیت غیر سلیاکی).
•    شیر جو دوسر بدون طعم دارای بیشترین میزان کالری و کربوهیدرات در بین انواع شیرهای گیاهی است.
•    حاوی ریبوفلاوین یا ویتامین B-2 بیشتری نسبت به شیر گاو می باشد.
•    بسیاری از تولید کنندگان ویتامین ها و مواد معدنی را به شیر جو دوسر اضافه می کنند تا ارزش غذایی آن را افزایش دهند.

     شیر سویا
•    رایج ترین جایگزین برای شیر گاو.
•    افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز نوشیدنی های سویا غنی شده را به عنوان جایگزینی برای شیر گاو مصرف می کنند.
•    دارای بالاترین میزان پروتئین در هر وعده.
•    مانند بسیاری از انواع شیرهای گیاهی، تولیدکنندگان شیر سویا اغلب کلسیم و ویتامین D را به این محصول اضافه می کنند.
•    شیرهای گیاهی سرشار از ترکیبات فیتات و اگزالات هستند که می توانند مانع از جذب کلسیم شوند. علی رغم وجود این ترکیبات، زمانی که این محصولات با کربنات کلسیم غنی شوند، جذب کلسیم مشابه شیر گاو خواهد بود.
•    اگرچه شیر سویا نسبت به سایر شیرهای گیاهی پروتئین بیشتری دارد، شیر گاو دارای مقادیر بیشتری از اسیدهای آمینه ضروری (متیونین، والین، لوسین و لیزین) می باشد.
•    دارای ایزوفلاون ( حاوی اثرات ضد سرطانی).
•    برای پوشاندن طعم لوبیا مانند این نوشیدنی، تولیدکنندگان گاهی طعم ها و قندهای دیگری را اضافه می کنند.
•    کودکان زیر 3 سال مبتلا به آلرژی به پروتئین شیر گاو از نوشیدن شیر سویا خودداری کنند، زیرا ممکن است به سویا نیز حساسیت داشته باشند.
•    کشاورزان هنگام کشت سویا از انواع آفت کش ها استفاده می کنند، بنابراین ممکن است باب میل افرادی که به دنبال محصولات ارگانیک هستند، نباشد.

     شیر گاو
•    برخی از افراد به دلیل عدم تحمل لاکتوز قادر به نوشیدن شیر گاو نیستند (مشکل در هضم شیر گاو).
علائم آن شامل: نفخ، گاز، اسهال و درد شکم.
•    درصد کمی از افراد به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند.
علائم  آن شامل: استفراغ، اسهال، تورم لب ها، زبان یا گلو، خون در مدفوع، کهیر، خس خس سینه و گیجی.
•    خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در افرادی که رژیم غذایی سرشار از لبنیات مصرف می کنند کمتر است.
•    کلسیم ممکن است اثرات محافظتی بر سرطان کولورکتال داشته باشد.


برگرفته از:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325425#almond-milk