در سالهای اخیر، شاهد رشد چشمگیر گزینههای گیاهی برای شیرهای لبنی بودهایم. اکنون که این بازار به ثبات نسبی رسیده، بسیاری از مصرفکنندگان دیگر تمایلی به بازگشت به شیر حیوانی ندارند. پیشبینی میشود بازار جهانی شیرهای گیاهی از ۲۰.۱ میلیارد دلار در سال جاری به ۴۷.۹ میلیارد دلار تا سال
در طول یک دهه گذشته، مصرفکنندگان زیادی به استفاده از محصولات جایگزین بر پایهی شیر گیاهی روی آوردهاند. براساس گزارشاتی که از Fortune Business Insights به دست آمده، توسعه اینگونه محصولات در سال 2030 بیشتر و به رقمی بالغ بر 69 میلیارد دلار خواهد رسید. Euromonitor international در سال جاری
برند سوئدی DUG یک شیر گیاهی جدیدی از سیب زمینی تولید کرده است که برای تولید حداقل میزان کربن مبارزه میکند. در قرن بیست و یکم هیچ راه فراری از شیر گیاهی وجود ندارد. در حال حاضر در بریتانیا، نزدیک به یک چهارم مردم شیر گیاهی مصرف میکنند که این
همهگیری بیماری کووید-19 باعث ایجاد شکستهایی برای بسیاری از صنایع از جمله صنعت لبنیات شد. پیشبینیها حاکی از آن است که صنعت لبنیات در سالهای آینده با سرعت کمتری رشد خواهد کرد. به دلیل تغییر تمایل مصرفکنندگان پیشبینی میشود که صنعت لبنیات شاهد رشد در بخشهای خاصی از محصولات مانند