لیزوزیم

صنعت لبنیات باید ایمنی و کیفیت محصولات خود را در طول مدت ماندگاری تضمین کند، در حالیکه مصرف‌کنندگان امروزی خواهان مواد غذایی با فهرست ترکیبات ساده […]

ایمنی موادغذایی یکی از مهم‌ترین چالش‌های صنایع غذایی است. از آنجاییکه وجود نگهدارنده‎‌های مصنوعی در چند سال اخیر باعث نگرانی مصرف‌کنندگان شده است، محققان و تولیدکنندگان […]