محصولات لبنی تخمیری

به گزارش ایسنا متوسط استاندارد جهانی مصرف شیر ۱۵۰ کیلوگرم است، اما در حال حاضر ما چیزی حدود نصف آن را مصرف می‌کنیم. به گفته هدایت‌نیا، […]

از ایجاد سوءهاضمه در انسان تا دلیل اصلی ورم پستان گاوی، استافیلوکوکوس اورئوس عامل مشکلات عمده کارخانه‌های لبنی و مصرف‌کنندگان است. این به این دلیل است […]

مطالعه جدیدی که در مجله Nutritional Neuroscience منتشر شده است، نشان می‌دهد که مصرف لبنیات تخمیری حضور برخی از میکروبیوتای روده را افزایش داده و حافظه […]

یک مطالعه منتشر شده در Nutritional Epidemiology نشان داد که لبنیات، میوه‌ها و سبزیجات دارای خواص ضدالتهابی هستند. این غذاها در الگوهای تغذیه سالم به سبک […]

چاپ سه بعدی محصولات غذایی معمولا با روش‌های مختلفی از جمله حرارت لیزر انتخابی (SLS) و اکستروژن مذاب انجام می‌شوند. این روش‌‌ها به دمای بالا احتیاج […]

سازمان غذا و داروی ایالت متحده برای اولین بار پس از 20 سال برچسب اطلاعات بر روی بسته غذا و نوشیدنی‌ها را به روز کرده است. […]

براساس تحقیقات انگلستان، نورپردازی موجود در قفسه لبنیات سوپرمارکت‌ها، مواد مغذی اساسی موجود در شیر مانند ویتامین‌های A، B2 (ریبوفلاوین)، و D را کاهش می‌دهد. قرار […]