آیران (Ayran) یک نوشیدنی تخمیری لبنی است که از ترکیب ماست، آب و مقدار کمی نمک به دست می‌آید. این نوشیدنی به‌ویژه در مناطق خاورمیانه، بالکان، ترکیه و بخش‌هایی از قفقاز رواج دارد. آیران به دلیل ترکیب ساده خود و فرایند تخمیری که طی تولید آن رخ می‌دهد، ویژگی‌های منحصر