2025-03-12
آلودگی قارچی توسط کپک و/یا مخمر یک نگرانی رایج و مکرر برای همه تولیدکنندگان مواد غذایی، به ویژه محصولات لبنی است. در واقع، آلودگی کپک و […]
2025-03-12
به گفته دکتر Buniowska-Olejnik پژوهشگر ارشد دانشگاه ژشوف، از کورکومین می‌توان بعنوان نگهدارنده طبیعی در ماست پروبیوتیک استفاده کرد و به این ترتیب به دلیل اثرات […]
2025-03-10
یکی از خواسته‌های مصرف‌کنندگان این است که محصولات لبنی تازه و خوشمزه بمانند بدون اینکه از مواد ناآشنا در تولید آن‌ها استفاده شده باشد. از این […]
2025-03-08
ایمنی موادغذایی یکی از مهم‌ترین چالش‌های صنایع غذایی است. از آنجاییکه وجود نگهدارندههای مصنوعی در چند سال اخیر باعث نگرانی مصرف‌کنندگان شده است، محققان و تولیدکنندگان […]