2025-07-08
به طور کلی، به تمام پنیرهای سختی که از شیر میش تولید شده در ایتالیا تهیه می‌شوند، پنیرهای «پکورینو» گفته می‌شود. اصطلاح پکورینو صفتی است که […]
2025-03-05
پدیده تشکیل چشمک در پنیر توجه دانشمندان را از ابتدای آغاز تحقیقات مربوط به پنیر به خود جلب کرده است. بررسی دانشمندان در سال 1971 در […]
2024-12-31
پنیر سیاهمَزگی (Siahmazgi) یکی از پنیرهای سنتی در ایران است، که از شیر میش و یا ترکیب شیر میش با بز تولید می‌شود. این پنیر با […]