پنیر

با استفاده از روش‌های مختلف می‌توان به نگهداری محصولات لبنی مانند پنیر امیدوار بود. این روش‌ها شامل روش‌های غیرحرارتی مثل حضور باکتری‌های اسیدلاکتیک که تولیدکننده باکتریوسین‌ها […]

ایمنی موادغذایی یکی از مهم‌ترین چالش‌های صنایع غذایی است. از آنجاییکه وجود نگهدارنده‎‌های مصنوعی در چند سال اخیر باعث نگرانی مصرف‌کنندگان شده است، محققان و تولیدکنندگان […]

اگر تا به حال پنیرهای آبی رنگ را دیده باشید حتما از خود پرسیده‌اید که این رگه‌های آبی در پنیر از کجا نشأت می‌گیرد؟ این رگه‌ها […]