پروکودان (Procudan)، تنها تولیدکننده روکش مومی پنیر در اسکاندیناوی، اقدام به تولید اولین روکش پنیر بدون فسیل با نام ProCera Natural کرده است.

ProCera Natural که توسط سازنده روکش مومی پنیر دانمارکی Procudan توسعه یافته و با همکاری کارخانه‌های لبنیات اسکاندیناوی آزمایش شده، از مواد خام با منشاء طبیعی مانند موم زنبور عسل تشکیل شده است.

تامی اچ پدرسن (Tommy H. Pedersen)، مدیرعامل پروکودان، توضیح می‌دهد که ساخت مواد طبیعی کاربردی و قابل استفاده توسط تولیدکنندگان پنیر، شش سال به طول انجامیده است. همچنین، هدف نهایی تولید این محصول، حذف مواد فسیلی از بسته‌بندی پنیر، بدون نیاز به اعمال تغییرات عمده در فرآیندهای تولیدی است. 

روکش پنیر کاربردهای مختلفی دارد، از جمله برای کهنه شدن یا رسیدن پنیرها، محافظت از آن‌ها در حین حمل و نقل، و همچنین به عنوان یک شکل جذاب از بسته‌بندی نیز در نظر گرفته می‌شود. بدین منظور، Procudan پتانسیل استفاده ازProCera Natural را به عنوان نوعی بسته‌بندی فروش درنظر می‌گیرد که از پنیرهای باکیفیت و منشاء طبیعی پشتیبانی می‌کند. تنها گزینه‌های موجود بسته‌بندی پنیر تا به امروز شامل استفاده از فرآورده‌های جانبی صنعت نفت، به صورت موم پتروشیمی یا بسته‌بندی پلاستیکی است.

از ابتدای پروژه تا به امروز،Procudan  بیش از ۵۰۰۰ دستورالعمل مختلف را آزمایش کرده تا در نهایت انواع مختلفی از نمونه‌های اولیه را تولید کند که تمام نیاز مشتری را پوشش می‌دهد. آزمایش همه این جنبه‌ها در آزمایشگاه Procudan و در کارخانه‌های بزرگ لبنی اسکاندیناوی انجام شد. استفاده از این محصول جدید تنها نیاز به اعمال تنظیمات کوچکی در کارخانه‌های لبنی دارد تا از روکش مومی سنتی پنیر به این نوع طبیعی تغییر کند.

منبع:

https://www.dairyindustries.com/news/43335/first-fossil-free-cheese-wax/