بهبود خواص خامه ترش با افزودن خیارشور ، طی مطالعاتی که در مجله Dairy Sciences به چاپ رسیده، افزودن خیارشور به خامه ترش می تواند سبب بهبود خواص آنتی اکسیدانی آن شده و درنتیجه سلامت بدن را تقویت کند.
افزودن اُستئوپونتین به شیر خشک نوزادان توسط آرلافودز ، Arla Foods Ingredients نظرات مثبتی در مورد کاربرد جدید ماده اُستئوپونتین (Osteopontin) شیر گاو به نام Lacprodan OPN-10 به دست آورده است.
کاهش قند در ماست ، تامین کنندگان مواد اولیه راهکارهایی برای کمک به اهداف کاهش قند ارائه کرده اند. زمانی که صحبت از محتوای قند می شود، ماست اولین محصول لبنی تخمیری است که به آن فکر می کنیم. از آنجایی که مردم ماست را با محصولات سالم مرتبط می دانند، تولید محصولاتی با سطوح پایین تر قند منطقی به نظر می رسد.
استفاده از برچسب A2 INSIDE برای اولین بار ، این لیبل که برای اولین بار توسط لبنیات Asehira ثبت گردیده، توسط شرکت SwissDeCode تهیه شده است.
تاثیر پروبیوتیک ها بر روی سلامت روده امری کاملا شناخته شده است، اما شاید نمی دانید که پروبیوتیک ها می توانند سلامت دهان و دندان را نیز بهبود ببخشند.
ارتباط میان مصرف لبنیات تخمیری و حافظه ، مطالعه جدیدی که در مجله Nutritional Neuroscience منتشر شده است، نشان می دهد که مصرف لبنیات تخمیری حضور برخی از میکروبیوتای روده را افزایش داده و حافظه رابطه ای) حافظه مورد نیاز برای به خاطر سپردن ارتباطات دلخواه بین اشیا یا رویدادها( را در بزرگسالان سالم بهبود می بخشد.
کالچرهای محافظتی IFF برای کاهش ضایعات لبنیات ، یکی از خواسته های مصرف کنندگان این است که محصولات لبنی تازه و خوشمزه بمانند بدون اینکه از مواد ناآشنا در تولید آن ها استفاده شده باشد. از این رو، سازمان IFF طیف جدیدی از کالچرهای محافظتی را توسعه داده که به حفظ کیفیت محصولات لبنی تازه تا پایان عمر ماندگاری کمک می کند. بنابراین تولیدکنندگان می توانند با دنبال کردن این ترندها، وفاداری به برند را افزایش دهند و به مصرف کنندگان در کاهش ضایعات کمک کنند.
