تولید ماست غنی از فیبر، گروه لبنی شیر نوردیک در استونی محصول جدیدی را براساس تحقیقات در مورد تاثیر محصولات لبنی غنی ‌شده با فیبر بر سلامت انسان عرضه کرد.

 مطالعات در طی این تحقیق نشان داد که مقدار باکتری ‌های مفید در روده ی افرادی که این محصولات را مصرف کردند افزایش یافت. رژیم غذایی غنی از فیبر، همچنین به پیشگیری بسیاری از بیماری‌ هایی که در نتیجه ی سبک زندگی ایجاد می شود، کمک می ‌کند.
با توجه به میزان توصیه شده در رژیم های غذایی، هر فرد در استونی روزانه باید 25-35 گرم فیبر مصرف کند، اما در واقع فقط نیمی از این مقدار مصرف می ‌شود.
 دانشمندان مرکز فناوری ‌های غذا و تخمیر و صنایع لبنی (TFTAK)، این مطالعه را با تجزیه و تحلیل نمونه‌ های خون و فلور میکروبی روده در افراد مورد آزمایش انجام دادند.

همانطور که می دانید، به تعداد سلول ‌ها در بدن انسان میکروب وجود دارد و میکروبیوم (مجموعه ژنوم میکروارگانیسم ‌هایی که درون و روی یک انسان زندگی می ‌کنند)، بیشترین تأثیر را از آنچه می‌ خوریم دارد.
کارل آدامبرگ محقق در مرکز فناوری ‌های غذا و تخمیر در این باره گفت: "آزمایشات نشان داد که ماست Hi!Fiber”" که با چهار فیبر مختلف غنی شده، نه تنها منجر به حفظ سطح LDL و کلسترول خون در سطح طبیعی می شود، بلکه رشد بیفیدوباکتری ‌های مفید روده را نیز تسهیل کرده و به این ترنیب به هضم طبیعی روده کمک می کند.

لینا کیمل، مدیر نوآوری محصولات کمپانی شیر نوردیک گفت: "محصولات لبنی بسیار مغذی هستند و با وجود اینکه تقریبا تمامی مواد مغذی ضروری برای رشد طبیعی بدن انسان را شامل می ‌شوند، فاقد فیبر هستند؛ چرا که محصولات لبنی منشا حیوانی دارند.”
“چربی لبنیات منبع مهم انرژی است و دارای ترکیبات بیوشیمیایی متنوعی نیز می ‌باشد. پروتئین‌ های موجود در شیر منبعی از اسید‌های آمینه ضروری، ویتامین ‌ها و مواد معدنی هستند. علاوه براین، شیر یک منبع بسیار خوب برای غنی ‌سازی محصولات غذایی کابردی، سالم و مفید با فیبر می‌ باشد.”

برگرفته از:
https://www.nutraingredients.com/Article/2021/11/09/Research-leads-to-Estonian-dairy-company-high-fiber-yogurt-launch