صنعت لبنیات مقیاس بزرگی از محصولات جدید و بهبود یافته از نظر تغذیه‌ای را توسعه داده که موفقیت بسیار خوبی در بازار به دست آورده

توجه به این نکته مهم است که مشخصات مواد مغذی هر برند شیر گیاهی متفاوت خواهد بود. برخی از نوشیدنی‌ها طعم‌دار هستند و ممکن است

فرآیند دودی کردن، طعم، بو، رنگ و بافت انواع متفاوت پنیر را تعیین می‌کند. برخی از ترکیبات دود دارای اثرات باکتریواستاتیک و آنتی‌اکسیدانی هستند و

ماست محبوب‌ترین محصول شیر تخمیری در جهان است و مصرف آن به دلیل نگرانی مصرف‌کنندگان در مورد غذاهای سالم‌تر افزایش یافته است. اگرچه ماست جایگزینی

کریسپر فناوری نوظهوری است که می‌توان از آن در عمل ویرایش ژن‌ها استفاده کرد. کریسپر در واقع یک روش دفاعی طبیعی است که توسط باکتری‌ها

کفیر، یک غذای اصلی در بسیاری از فرهنگ‌ها در سراسر جهان می‌باشد که به طور باورنکردنی در بخش سلامت محبوب شده است. این نوشیدنی سرشار

تغذیه فعال چگونه تکامل یافته و امروز جایگاه آن کجاست؟ درحالیکه تغذیه ورزشی برای ورزشکاران و کسانی که در تمرینات شدید شرکت می‌کنند مسئله جدیدی

رنت انواع مختلفی چون حیوانی، گیاهی، میکروبی و غیره دارد. رنت حیوانی رنت از معده­ چهارم نشخوارکنندگان (گوساله، بزغاله و یا گوسفند) استخراج می‌شود. رنت

اولین پروسه بیوشیمیایی لازم در فرآیند تولید پنیر، تبدیل شیر مایع به ساختار ژلی نرم به معنی لخته است. مایه پنیر و منعقدکننده‌ها مقدمات آماده‌سازی