2025-07-13
یک لیوان ۲۴۰ میلی‌لیتری شیر گاو حاوی حدود ۱۲ گرم قند طبیعی (لاکتوز) است، تقریباً معادل مقدار قند طبیعی موجود در یک پرتقال. شیرهای طعم‌دار، مانند […]
2025-07-10
سندرم پای بی‌قرار (Restless leg syndrome or RLS) یک اختلال شایع حسی-حرکتی است که با تمایل شدید به حرکت دادن اندام‌ها، به‌ویژه در شب و همراه […]
2025-07-09
در دو دهه گذشته، مجموعه‌ای از تحقیقات، ارتباط بین غذاهای لبنی مانند شیر، ماست و پنیر – در سطوح مختلف چربی – و کاهش خطر ابتلا […]
2025-07-08
به طور کلی، به تمام پنیرهای سختی که از شیر میش تولید شده در ایتالیا تهیه می‌شوند، پنیرهای «پکورینو» گفته می‌شود. اصطلاح پکورینو صفتی است که […]
2025-07-02
فناوری غشایی طی سال‌های اخیر به یکی از ابزارهای کلیدی در افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌ها و ارتقاء پایداری در صنعت لبنی تبدیل شده است. شرکت Hydrite […]
2025-06-30
صنعت لبنیات با چالش‌هایی مانند نوسانات تقاضا، الزامات ایمنی غذایی و نیاز فزاینده به پایداری روبه‌روست. در این میان، هوش مصنوعی (AI) با بهره‌گیری از الگوریتم‌هایی […]
2025-06-24
شست‌وشوی در محل (CIP) یکی از فرایندهای کلیدی برای حفظ بهداشت و کیفیت در صنایع لبنی است. اجرای صحیح این فرایند، مانع از آلودگی میکروبی، کاهش […]
2025-06-09
چاقی و اضافه‌وزن از مهم‌ترین مشکلات بهداشتی جهان هستند که عمدتاً به دلیل دریافت بیش از حد انرژی از غذا و کمبود فعالیت بدنی به وجود […]
2025-06-08
در روز جهانی ایمنی غذا، که به اهمیت تضمین سلامت و ایمنی مواد غذایی در سراسر جهان می‌پردازد، پرداختن به نقش نهادهایی مانند فدراسیون بین‌المللی لبنیات […]